Grande nouvelle pour les vegans amateurs de bière. La Guinness devient végane a annoncé Diageo, sa maison mère:

«La bière venant des futs est désormais végane. Toutes nos bouteilles et canettes en vente le seront d’ici à la fin 2017. Donc si vous voulez vous assurer que votre bière est sans produit d’origine animale, vous pouvez déjà la consommer en fût.»

L’ichtyocolle remplacée

Comme pour le vin et son collage, la fabrication de la bière fait appel à un produit d’origine animale au moment de l’étape de sa filtration, afin d’éliminer les dépôts de levure et la clarifier.

En l’occurrence, il s’agissait pour le célèbre stout irlandais d’ichtyocolle, une colle conçue à partir de vessie de poisson.

Mais il existe des substituts d’origine végétale et certains producteurs s’y mettent, à l’image des vignerons de Buzet en France, rendant leur vin parfaitement vegan. Guinness rejoint ainsi le mouvement. Cheers!