Dessert cru et sain aux nectarines blanches

Anna et Olivia vous font découvrir un dessert 100% cru et sain aux nectarines blanches sur base de crème croquante amandes et dattes. Vous allez vous régaler!

A prévoir:

– Temps de préparation: 15 minutes (+ 1 nuit de trempage)
– Pour 6 ramequins

Ingrédients :

– 200g d’amandes bio (non émondées, non grillées)
– 50g de pâte de dattes (ou de dattes dénoyautées)
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 3 nectarines blanches bien mûres

Préparation :

1 – Verser les amandes dans un bol et les recouvrir largement d’eau. Laisser tremper une nuit à température ambiante.
2 – Rincer plusieurs fois les amandes jusqu’à ce que l’eau soit claire.
3 – Mixer les amandes avec la pâte de dattes, l’extrait de vanille et une nectarine.
4 – Garnir les ramequins de cette crème croquante.
5 – Couper en petits cubes les deux nectarines restantes et répartir sur chaque ramequin.
6 – Laisser au frais pendant une heure avant de déguster.