Les menus végétariens commencent à essaimer dans les écoles américaines. Le maire de New York, Bill de Blasio, a annoncé cette semaine que 15 écoles publiques du quartier de Brooklyn adopteraient à partir du printemps prochain le lundi sans viande avec un repas entièrement végétarien.
L’une des écoles participantes propose déjà à ses élèves une option végétarienne tous les jours, ce qu’a salué Bill de Blasio, dont les filles sont elles-mêmes végétariennes. «Je suis très fier de tous les élèves (…) Ils ont pris une décision basée sur leur propre expérience et leurs propres valeurs de vouloir vivre en meilleure santé et ils voulaient faire quelque chose qu’ils pensaient être bon aussi pour la planète», a-t-il déclaré, cité par le New York Daily News.
